Xef executiu i copropietari de Blue Hill i Blue Hill at Stone Barns, autor de ‘The Third Plate’

“Em sento molt afortunat de ser cuiner, ja que em permet ser un marxant de la felicitat.”

El filòsof de la cuina Dan Barber és el xef i copropietari del restaurant de proximitat Blue Hill i del Blue Hill at Stone Barns de Nova York, guardonat amb una estrella verda Michelin. També va cofundar Row 7 Seed Company, que reuneix xefs i criadors de plantes per desenvolupar noves varietats de verdures i cereals i atacar d’arrel els problemes del nostre sistema alimentari.

Dan es connectarà en directe de manera remota i interactuarà amb l’audiència del festival.