• CAT
  • ENG
  • El festival
  • Ponents
  • Programa
  • Tallers
    • Tallers i projeccions
    • Tallers familiars
  • Edicions anteriors
  • El festival
  • Ponents
  • Programa
  • Tallers
    • Tallers i projeccions
    • Tallers familiars
  • Edicions anteriors
  • El festival
  • Ponents
  • Programa
  • Tallers
    • Tallers i projeccions
    • Tallers familiars
  • Edicions anteriors
  • El festival
  • Ponents
  • Programa
  • Tallers
    • Tallers i projeccions
    • Tallers familiars
  • Edicions anteriors
John Elkington

ALIMENTACIÓ

Dan Barber

El xef filòsof que vol repensar el sistema

Xef executiu i copropietari de Blue Hill i Blue Hill at Stone Barns, autor de ‘The Third Plate’

“Em sento molt afortunat de ser cuiner, em permet ser marxant de la felicitat.”

Dan Barber és el xef i copropietari del restaurant de producte de proximitat Blue Hill i del Blue Hill at Stone Barns de Nova York, guardonat amb una estrella verda Michelin. També és cofundador de Row 7 Seed Company, que reuneix xefs i conreadors de plantes (fitogenetistes) per desenvolupar noves varietats de verdures i cereals i atacar d’arrel els problemes del nostre sistema alimentari.

Barber intervindrà en línia i respondrà en directe les preguntes del públic del festival.

 

 

Veure tots els ponents

Organitzat per

Atlas of the future

Amb el suport de

En col·laboració amb

Mitjà col·laborador

Col·laboradors acadèmics